Cuvée Excellentia

ORIGINE

Aigle, coteau d’un seul tenant

CÉPAGE

Syrah (dès 2009 Syrah pure).

VINIFICATION

Chaque cépage est vendangé puis cuvé séparément. Trois à quatre semaines de cuvage (sauf pour le pinot noir, deux semaines).

Elevage neuf mois en barrique (1/3 neuves).

Petit rendement. Vendangé à pleine maturité

L’appréciation de Jean-Pierre Cazals

Robe presque noire. Au nez, notes épicées. En bouche, chaque cépage apporte sa particularité : le gamaret, la puissance ; le pinot noir, la finesse, et la syrah, l’épice.

Un vin qui rappelle incontestablement le Sud !