Gamaret

ORIGINE

Ollon (VD) 100% depuis 2015

CÉPAGE

Gamaret

VINIFICATION

Raisins vendangés à pleine maturité. Cuvage de quatre semaines. Deuxième fermentation en barrique.

L’assemblage a lieu après un élevage de neuf mois en barrique (1/3 neuves).

L’appréciation de Gérard Rabaey

Sa robe est très colorée d’un rouge profond et limpide.

Son premier nez est discret, mais le deuxième offre des arômes fruités (arômes de petits fruits rouges tels que cassis, mûres, etc.).

L’attaque en bouche est franche, bien épicée et structurée avec les fruits rouges qui dominent. Les tanins sont souples et soyeux en finale.

Apte au vieillissement, il mérite deux à trois ans de cave avant d’être dégusté.